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Au cœur de la tour fortifiée, le restaurant Torre Mozza offre la possibilité de vivre une expérience sensorielle liée aux essences, aux arômes et aux saveurs de la terre et de la mer, traitée avec une extrême précision, une technique permettant aux clients de vivre une expérience gastronomique à 360 degrés.

« La cuisine doit contenir toute la simplicité de son savoir faire, oser des combinaisons et proposer une cuisine méditerranéenne, dans un style moderne et personnel, quelque peu abstrait ».

C’est la pensée culinaire du chef Kevin Luigi Fornoni, d’origine lombarde, promotion 1993, musicien de formation, doté d’une grande sensibilité dans le domaine artistique et culinaire, où il assiste à une des meilleures cuisines italiennes et remporte des concours et des récompenses au niveau national, reconnu comme tel. chef italien émergent.

Le chef rencontre la matière première précieuse et crée des itinéraires culinaires ancrés dans la tradition, à partir desquels il extrapole l’âme de ses recettes.

Ici, l’hospitalité est le mot clé.

Ce qui est créé est une expérience à découvrir petit à petit, une façon de vivre la cuisine non seulement par le goût, mais également par les merveilleuses histoires que transmettent les ingrédients.

La tradition ne se respecte pas en reproduisant la formule, mais en exaltant ses significations.

Le restaurant est récompensé par le guide de l’ Espresso 2018 et 2019, Guide des meilleurs restaurants d’Italie.

photo (2)
Paolini Petroni
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Ristorante aperto anche al pubblico con 4 piatti 4 di altissimo pregio. Per palati sopraffini!

photo (3)
Riccardo Garampi
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Un luogo particolare, perfetta ospitalità, eccellente ristorante